筍干炒蕨菜
材料
主料：蕨菜300克，玉蘭片100克， 輔料：紅尖椒30克， 調料：鹽5克，雞精2克，白砂糖3克，醬油10克，玉米淀粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入沸水中焯一下，撈出過涼，切段； 2.蔥切花，姜切成細末； 3.水發筍干（玉蘭片）切絲； 4.炒鍋燒熱放入植物油，燒五成熱時，投入姜末、蔥花煸出香味，下入水發筍干絲煸炒片刻，加入高湯（量以浸沒筍干為準），調入鹽、醬油、味精、白糖、料酒，用中火燒至湯汁不多時，加蕨菜翻炒變色，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即成。