燜肉煨面
材料
蹄膀1/2個(gè)，蔥1/2根，老姜片20公克，粉絲2把，芥蘭菜30公克，水600cc，鹽1茶匙
做法
1.蔥洗凈切段；芥蘭菜洗凈、瀝干水份；粉絲泡水至軟，備用。2.蹄膀洗凈切大塊，放入滾水中汆燙去雜質(zhì)后，撈起用清水洗凈，備用。3.取一砂鍋，放入作法1的蔥段、作法2的蹄膀與老姜片，再加入600㏄的水，以中火煮滾后，轉(zhuǎn)微火煨煮約1小時(shí)，加入調(diào)味料拌勻，續(xù)煨約1小時(shí)。4.于作法3的鍋中加入作法1的青菜與粉絲，用小火煮約1分鐘即可。
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