香蕉蛋糕卷
材料
低粉120克，香蕉1.5根，蛋４個，泡打粉１小匙，鹽0.25小匙，牛奶５大匙，油５大匙，糖粉80克
做法
1.蛋清和蛋黃分開，低粉加泡打粉，鹽混合過篩備用，香蕉用攪拌器打成泥狀2.油加30G糖打到乳化狀態(tài)，加入過篩好的粉類，用刮刀輕輕拌勻，再加入蛋黃，香蕉泥攪拌均勻3.再取個干凈無油的盆，將蛋白和細紗糖分次加入，用電動打蛋器達到硬性發(fā)泡4.烤箱預熱180度，分次將蛋白和面糊拌勻，倒入烤盤，輕微震一下5.進烤箱烤20分鐘即可，出爐后趁熱卷起，可根據(jù)喜好加入果醬或鮮奶油
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