材料

細拉面1綑，五花絞肉300公克，豆干丁100公克，紅蔥頭5顆，太白粉水適量，小黃瓜1條，蛋2個，毛豆仁100公克，甜面醬2大匙，豆瓣醬1大匙，糖1大匙，水2杯

做法

1.紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟；小黃瓜洗凈切絲，備用。 2.取鍋，放入少許油燒熱后，將蛋打散，放入鍋中煎成蛋皮，再將蛋皮切絲備用。 3.另取一鍋，放入3大匙油爆香紅蔥頭，再放入五花絞肉翻炒拌至熟。 4.加入調味料中甜面醬及豆瓣醬炒香后，放入豆干丁拌炒均勻。 5.依序加入糖、水煮至收汁狀，再以適量太白粉水勾芡成炸醬鹵汁備用。 6.將面條放入沸水終煮熟，撈起瀝干放入碗中，擺上作法1的小黃瓜絲、毛豆仁及作法2的蛋絲。 7.再于作法6的面淋上作法6的炸醬鹵汁，食用前拌勻即可。