材料

梅花肉300公克，糖漬鳳梨片3片，小黃瓜1條，甜椒2個，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，蕃茄醬1大匙，糖1小匙，黑醋1大匙，水2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，白醋1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙

做法

1.梅花肉切塊，沖水洗去血水后擠干；鳳梨片切塊；小黃瓜切滾刀塊；紅甜椒去蒂去籽切塊，備用。 2.作法1的梅花肉塊加鹽、糖、白醋、胡椒粉、米酒抓麻后，加入太白粉抓勻備用。 3.地瓜粉加面粉加水混合成粉漿備用。 4.將作法2抓麻后的梅花肉塊均勻裹上作法3的粉漿備用。 5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的梅花肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。 6.作法5鍋中留少許油，加入作法1的小黃瓜、紅甜椒塊及所有調味料煮至沸騰。 7.再加入作法5的炸肉塊、作法1的鳳梨片拌勻即可。