材料

排骨300公克，蔥末1小匙，蒜末1小匙，太白粉適量，地瓜粉適量，面粉適量，水100cc，蕃茄醬1大匙，黑醋1大匙，糖1又1/2大匙，梅林辣醬油2大匙，水2匙，白醋1小匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙

做法

1.排骨沖水洗去血水，擠干備用。 2.作法1的排骨加腌料抓麻后，加太白粉抓勻備用。 3.地瓜粉加面粉加水混合成粉漿備用。 4.作法2的排骨均勻裹上作法3的粉漿后備用。 5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。 6.作法5鍋中留少許油，加入所有調(diào)味料煮沸。 7.加入作法5的排骨拌勻即可。