菠蘿煎牛肉扒
簡介
肉爛味濃，醇香可口。
材料
主料：牛肉(后腿)500克， 輔料：菠蘿200克，洋蔥（白皮）25克，芹菜15克， 調料：香葉3克，鹽3克，胡椒粉3克，花生油40克
做法
1.蔥頭切末，芹菜切末； 2.將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時； 3.煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。