材料

面粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個(gè)，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙

做法

1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。 2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。 3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。 4.肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。 5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。 6.煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象~

小訣竅

吃的時(shí)候別忘了在醋中加一點(diǎn)蒜泥，再點(diǎn)幾滴辣椒油，香油~