番茄牛腩面
材料
牛腩適量,番茄3個,罐裝番茄醬1大匙,洋蔥小半個,豆瓣醬1大匙,姜5片,大蒜4瓣,料酒2大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽少許,香蔥,香菜少許,白胡椒粉少許,花椒油少許,面條3人份
做法
1.牛腩洗凈,切成大塊,汆燙去血水備用。2.取來湯鍋,注入適量清水煮開。3.待湯鍋里的水快要煮開時,我們炒一下牛肉,在炒鍋里倒入少許的油,燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬,再加入汆燙過的牛肉,炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒,看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了,把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里,用小火燜煮1個半小時左右。4.一個半小時后,將番茄去皮切塊,洋蔥切塊,放到湯鍋里,再加一大匙番茄醬,繼續煮1個小時左右,快好的時候別忘了加些鹽調一下味。5.牛肉做好后,把面條煮至自己喜歡的程度。6.取來一個大湯碗,加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉湯,加入煮好的面條,放上牛肉塊就好了。