金錢肉
材料
主料：豬腿肉（７００克），豬肥膘（１６５克），黃酒（４５克），白糖（８５克），醬油（４０克），五香粉（少許），菱粉（少許）
做法
一、將豬腿肉片成２４片薄片，每２片要留一邊不要片斷，使２片能連在一起。 二、將豬肥膘切成１２塊像銀元大小的圓塊子，一起放入用醬油、糖、五香粉、酒調成的鹵內滾一滾，再放著腌約二十分鐘。 三、將豬肥膘一塊塊地夾入沒有片斷的腿肉片中，并用銀簽將夾好的肉穿成一串。
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材料
主料：豬腿肉（７００克），豬肥膘（１６５克），黃酒（４５克），白糖（８５克），醬油（４０克），五香粉（少許），菱粉（少許）
做法
一、將豬腿肉片成２４片薄片，每２片要留一邊不要片斷，使２片能連在一起。 二、將豬肥膘切成１２塊像銀元大小的圓塊子，一起放入用醬油、糖、五香粉、酒調成的鹵內滾一滾，再放著腌約二十分鐘。 三、將豬肥膘一塊塊地夾入沒有片斷的腿肉片中，并用銀簽將夾好的肉穿成一串。