材料

剁椒，粉絲，鱈魚，料酒，蒸魚豉油，白胡椒，鹽，香蔥

做法

1.鱈魚解凍洗凈后用白胡椒粉、料酒及鹽腌漬２０分鐘2.粉絲用冷開水泡發后瀝干水份，平鋪在盤中備用3.將腌漬好的鱈魚平鋪在粉絲上，然后將剁椒放在鱈魚上面，淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸１５分鐘出鍋，在鱈魚上撒少許香蔥備用4.鍋中燒熱油，淋到鱈魚身上，即可食用

小訣竅

鱈魚肉質比較細膩，很容易就蒸熟，可以用１根筷子插入魚肉內，如很容易插透表示已蒸熟