剁椒蒸茄子
材料
長茄子2根，剁椒2湯匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2湯匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）
做法
1. 長茄子洗凈切去蒂部，再帶皮切成10cm長、1cm見方的小條，擺入盤中待用。 2. 將裝好茄子條的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約8分鐘。 3. 在小碗中調入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少許清水，混合均勻后制成調味醬汁。 4. 把蒸好的茄子條從鍋中取出，接著淋入調味醬汁。 5. 最后撒入香菜碎即可。
材料
長茄子2根，剁椒2湯匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2湯匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）
做法
1. 長茄子洗凈切去蒂部，再帶皮切成10cm長、1cm見方的小條，擺入盤中待用。 2. 將裝好茄子條的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸約8分鐘。 3. 在小碗中調入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少許清水，混合均勻后制成調味醬汁。 4. 把蒸好的茄子條從鍋中取出，接著淋入調味醬汁。 5. 最后撒入香菜碎即可。