魚香茄盒

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        材料

        茄子,肉末,泡辣椒,雞蛋,面粉,淀粉,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精

        做法

        1.茄子洗凈、去皮,切成加到夾刀片2.蔥、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻3.將肉餡夾進茄子中4.茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊,下溫油中炸成柿黃色5.撈出擺在盤中6.蔥姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出紅油,放肉末炒散,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,燒沸,用水淀粉勾芡7.澆在茄盒上,撒香蔥末

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