海米扒白菜
簡介
形狀整齊，色澤潔白，鮮嫩清淡。
材料
主料：白菜400克，蝦米50克， 調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，料酒10克，味精2克，豌豆淀粉5克，香油5克，豬油50克
做法
1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼后順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內。 2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調料，下蝦米、白菜條，然后取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內即成。
簡介
形狀整齊，色澤潔白，鮮嫩清淡。
材料
主料：白菜400克，蝦米50克， 調料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，料酒10克，味精2克，豌豆淀粉5克，香油5克，豬油50克
做法
1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼后順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內。 2.勺內放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調料，下蝦米、白菜條，然后取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內即成。