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“現在能吃到的新鮮魚種類可真多，不論南方還是北方，只要不是特殊種類，市場或超市，差不多都能買到新鮮活魚，活魚清蒸最鮮美，營養流失少，步驟也相對簡單，在家做干凈衛生，可比飯店實惠多啦！”

主料

多寶魚 一條

輔料

蔥絲 適量 姜絲 適量 干紅椒 適量

調料

蒸魚豉油 2勺 胡椒粉 適量

1.新鮮的多寶魚處理干凈，斜切小口，抹少許鹽，淹十分鐘。盤底抹油，裝入盤中。

2.切些蔥段和姜片，放在魚上面，再撒些胡椒粉。

3.切些蔥絲泡水里備用。

4.水開，入蒸鍋蒸8分鐘。

5.取出，把蔥段姜片扔掉，鋪上蔥絲、干紅椒，加2勺蒸魚豉油。如果蒸出的湯汁過多，可先倒掉一部分。

6.燒熱油淋到表面。

7.新鮮的魚都會皮開肉綻。

8.吃一口，魚皮膠質豐滿。

9.魚肉雪白彈牙！