簡介

昨天在職讀博的堂妹，借機到家里吃飯。我隨手炒了一盤蘿卜素絲，她大呼好吃的同時，問為什么同樣方法烹炒，自己卻做不出這樣的味道。我趁機自吹，做菜人人都會，但是要做的好，還是不容易滴。嘿嘿，原諒俺吧，平時吹牛自夸沒人聽，這會自動送上門，把個銹材當“秀才”，俺可不趁機美美不是。不過，這蘿卜素絲，別看簡單，但確是我家老少皆喜的一道菜，而且一定要出自我手。就連曾經不愛吃蘿卜的家婆和家長，愛上蘿卜，都是從這道菜開始。這可是真滴，絕不是吹牛。做好這道菜，其實竅門很簡單。說出來了，簡單得跟一似的，可是人往往都是慣常思維，難以打破。能做菜，卻常不能靜下心來琢磨食物的性情和食者的喜好，把菜烹的更好吃。而我，也多是這樣，能做，卻不會做。汗顏啊。看來俺屬于無法成功人士

材料

白蘿卜一個，蔥段少許，辣椒1個

做法

1.白蘿卜去皮洗凈后切絲，并撒上鹽腌10分鐘。蔥切段，辣椒切絲待用。2.用力擠干白蘿卜的水。3.熱鍋入油，加入蔥段爆出香味后，倒入白蘿卜絲和辣椒絲爆炒2分鐘，適當調入鹽和少許白糖，翻炒均勻即可。

Q:文檔中提到的堂妹的身份是什么？
A:在職讀博的學生。
Q:作者做了什么菜讓堂妹大呼好吃？
A:蘿卜素絲。
Q:為什么堂妹覺得同樣方法烹炒，自己卻做不出作者的味道？
A:文中未明確給出原因。
Q:這道菜在作者家受歡迎到什么程度？
A:是作者家老少皆喜的一道菜，就連曾經不愛吃蘿卜的家婆和家長都愛上了蘿卜是從這道菜開始。
Q:做好蘿卜素絲的竅門是什么？
A:文中說竅門很簡單但未具體說明。
Q:蘿卜素絲的做法中第一步是什么？
A:白蘿卜去皮洗凈后切絲，并撒上鹽腌 10 分鐘。蔥切段，辣椒切絲待用。
Q:做法中的第二步是什么？
A:用力擠干白蘿卜的水。
Q:做法中的第三步是什么？
A:熱鍋入油，加入蔥段爆出香味后，倒入白蘿卜絲和辣椒絲爆炒 2 分鐘，適當調入鹽和少許白糖，翻炒均勻即可。
Q:作者對自己做菜的評價是什么？
A:能做，卻不會做，汗顏。屬于能做但不能把菜烹得更好吃的情況。
Q:為什么作者說自己平時吹牛自夸沒人聽？
A:文中未明確說明原因，只提到堂妹送上門，作者趁機自吹。