材料

黃瓜，紅辣椒，西芹，紅蘿卜，水發冬菇

做法

1.黃瓜，紅辣椒切絲，這些都是不用焯水的。2.冬菇、紅蘿卜、西芹切絲，紅蘿卜和西芹本就不用焯水，但切時發覺較硬，焯焯水口感軟些，將要焯水的放在另一容器。3.燒開水，放少少油，將冬菇、西芹、紅蘿卜倒入鍋焯水斷生，千萬不要太長時間。4.撈起瀝干水放在碟里，再倒入黃瓜和辣椒，放鹽、雞精（味精，不放也可），幾滴麻油、橄欖油，老干媽辣椒油，喜歡醋的也可放浙醋等，用筷子攪拌均勻，碼好盤，可上桌。可以根據自己的喜好去選擇調料和材料。

小訣竅

此菜爽口咸鮮，維生素豐富，色彩誘人。最后謝謝各位！