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“在市場看見有鮮活的八帶魚，買來醬爆。各種醬料已經(jīng)有咸味，所以根據(jù)我家口味這個菜不用放鹽。”

主料

鮮活八帶魚 適量

調(diào)料

蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 甜面醬 適量 郫縣豆瓣醬 適量 黃豆醬 適量 料酒 適量 生抽 適量 白糖 適量 蠔油 適量

1.主要原料。

2.八帶魚收拾干凈，切小段備用。

3.將八帶魚焯水備用。

4.燒熱油，蔥姜蒜熗鍋。

5.放郫縣豆瓣醬，黃豆醬，甜面醬，蠔油，料酒，生抽，白糖。炒出醬香味兒。

6.放入八帶魚快速爆炒。

7.將八帶魚炒熟入味即可。

8.醬爆八帶魚。

Q:這個菜適合哪些人吃？
A:一般來說，只要對八帶魚不過敏的人都可以吃。
Q:八帶魚需要收拾到什么程度？
A:要將八帶魚收拾干凈，切小段備用，具體可去除內(nèi)臟等雜質(zhì)。
Q:為什么不用放鹽？
A:因?yàn)楦鞣N醬料已經(jīng)有咸味，根據(jù)作者家的口味這個菜不用放鹽。
Q:需要準(zhǔn)備多少鮮活八帶魚？
A:文檔中未明確提及具體數(shù)量，可根據(jù)食用人數(shù)適量準(zhǔn)備。
Q:醬料的比例是多少？
A:文檔中未給出具體比例，可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
Q:焯水需要多長時間？
A:文檔中未明確提及焯水時間，一般焯水至八帶魚變色卷曲即可。
Q:蔥姜蒜要放多少？
A:文檔中未明確給出具體用量，可根據(jù)個人口味適量添加。
Q:快速爆炒大概炒多久？
A:文檔中未明確提及具體時間，可觀察八帶魚炒熟入味即可。
Q:可以用其他醬料代替嗎？
A:可以根據(jù)個人口味嘗試用其他類似的醬料代替，但可能會影響味道。
Q:除了這些調(diào)料還可以加其他的嗎？
A:可以根據(jù)個人喜好添加一些其他調(diào)料，但要注意不要破壞整體口味。