材料

主料：豬肘400克， 調料：甜面醬8克，白砂糖15克，醬油15克，料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克，大蔥15克，姜3克，白皮大蒜10克，鹽5克

做法

1.將肘肉洗凈切成3厘米見方的塊； 2.蔥、姜切片； 3.鍋燒熱，放油，把甜面醬下鍋； 4.待炒出香味時烹入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，添湯，隨即把精鹽，味精，白糖下鍋燒開； 5.用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。

小訣竅

食物相克： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。