材料

新鮮草莓，冰糖

做法

1.新鮮草莓先沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，再沖洗干凈． 2.將洗凈的草莓瀝凈水份，去掉蒂部，放入小鍋內． 3.根據自己的口味和草莓的酸甜度，放入一把冰糖． 4.中火煮沸后轉小火煮至醬汁濃稠紅亮（約20分鐘左右，依草莓份量不同）即可關火（剛開始煮的時候和最后收汁的時候要勤翻動，防止底部粘鍋）． 5.玻璃容器洗凈，用沸水燙5分鐘后，取出瀝干水分，待草莓醬涼透后裝瓶密封．

小訣竅

1. 煮果酸成分高的水果，最好選用不銹鋼鍋，搪瓷鍋或砂鍋等，不要用鐵鍋，鋁鍋等． 2. 不用額外加水，草莓煮后本身會出很多水份． 3. 冰糖的量比煮草莓糖水要多一些，除了會使顏色更紅亮之外，糖本身有防腐的作用．但，盡管如此，自制草莓醬最好還是密封放入冰箱，三天之內吃完．