材料

蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，鹽少許，低粉80克

做法

1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩后，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。2.面粉，香橙粉，鹽過篩。3.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免面粉出筋。4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。5.預熱烤箱170度。6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。7.將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。8.將面糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘。9.在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻后卷成卷，切塊即可。