材料

五花肉250克，大蒜50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺

做法

1.五花肉刮洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。2.在原汁中浸泡20分鐘。3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。4.將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。7.將汁淋在肉片上可可以開動了。

小訣竅

1、在調料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因為沒有買到香菜。 2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。 3、調料品的品種不可過多，否則會改變這道菜其獨有的香味。