萬巒豬腳
簡介
直接在火上鹵到好與火關掉久燜之口感不同
材料
前蹄豬腳2又1/2斤，水1鍋，米酒3大匙，醬油1/5鍋，冰糖4兩，姜片2片，蔥2～3支，雞心辣椒1～2支，五香粉1小匙，鹵包1包，胡椒粉1小匙
做法
(1)豬腳處理干凈后，入油鍋炸至金黃，撈起瀝干油份。(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾后再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。
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簡介
直接在火上鹵到好與火關掉久燜之口感不同
材料
前蹄豬腳2又1/2斤，水1鍋，米酒3大匙，醬油1/5鍋，冰糖4兩，姜片2片，蔥2～3支，雞心辣椒1～2支，五香粉1小匙，鹵包1包，胡椒粉1小匙
做法
(1)豬腳處理干凈后，入油鍋炸至金黃，撈起瀝干油份。(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾后再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。