材料

黃瓜，韭菜花，鹽

做法

1.韭菜花挑去雜物，洗凈，瀝干水分。2.放料理機(jī)里攪碎。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)料理機(jī)弄得不如人意而且效率很低，就改為用刀剁，人工比機(jī)器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。3.韭菜花里放入鹽，多放點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。攪勻后裝進(jìn)罐頭瓶里，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以保存一年顏色湛綠不壞。有的人做韭菜花的時(shí)候喜歡放點(diǎn)姜，我覺(jué)得沒(méi)必要，韭菜的味道太沖了，放什么都得被遮蓋住^_^4.這種黃瓜妞兒真小，有多小，比我的手指還細(xì)還小。5.用鹽腌一夜。6.控去腌出來(lái)的鹽水。7.腌好的黃瓜切段，我就大略切了切，并不細(xì)碎。8.把黃瓜和韭菜花攪在一起。9.封好蓋，放到冰箱里一天之后就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會(huì)很新鮮。

小訣竅

我們北方人喜歡吃韭菜花咸菜，吃面時(shí)放上一些，特別清香;涮火鍋時(shí)，往芝麻醬里里拌一點(diǎn)，羊肉香而不膩。