簡(jiǎn)介

第一層:豬皮 第二層:豬油 第三層:薄薄的豬瘦肉 第四層:豬油第五層:深層的豬瘦肉。這樣才是好的五花肉呢，這還是朋友教的，這樣的肉做回鍋肉非常好吃。腌肉的制作方法其實(shí)也不難，將買(mǎi)好的五花肉洗凈裝盆里，加入鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒面涂抹均勻，腌四五天后拿出來(lái)掛上就可以了。吃的時(shí)候更簡(jiǎn)單了。

材料

腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，干辣椒少許

做法

1.肉煮二十分鐘切薄片，蘿卜干用水泡一下擠干水分備用；2.鍋內(nèi)油燒熱，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒；3.香后加蔥姜蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒；4.出鍋前加入雞精即可出鍋。

小訣竅

蘿卜條沒(méi)泡好可以加一點(diǎn)水燜一下。