國宴街道花制作過程：先撇沫，加調料，小火燉，最后盛湯。
### 國宴雞豆花烹飪攻略

國宴雞豆花是一道精致的菜肴，制作過程講究諸多細節。首先，準備好雞胸肉并處理成雞臊，用于制作清湯。制作清湯時，要撇去浮沫，確保湯的清澈。

接著，制作雞蛋花。將蛋清打發，加入適量鹽和淀粉，小火攪拌，避免打出塊狀。

在湯中加鹽調味，注意不要過咸。倒入淀粉水時，要邊倒邊攪拌，確保均勻。

燉煮過程中，先用大火，待湯快開時轉小火，防止滾開。最后，三十八分鐘左右先盛湯，再放入成坨的雞豆花。

每個步驟都關乎菜品的成敗，掌握好這些技巧，你也能做出美味的國宴雞豆花，提升烹飪水平。
國宴雞豆花,清湯,雞蛋花,淀粉,鹽,雞臊,細節,水平,盛湯,燉
[Q]：制作國宴雞豆花的清湯有什么要點？
[A]：要撇去浮沫，勺子需干凈無油，小火慢燉。
[Q]：雞蛋花怎么做？
[A]：蛋清打發，加鹽和淀粉，小火攪拌，避免結塊。
[Q]：鹽要加多少？
[A]：加五六克，根據口味調整，避免過咸。
[Q]：淀粉怎么加？
[A]：玉米粉一兩，生粉一兩二，按此量加入并攪拌均勻。
[Q]：燉煮時火候怎么控制？
[A]：先大火，快開轉小火，防止滾開，小火慢燉。
[Q]：什么時候盛湯？
[A]：三十八分鐘左右先盛湯，再放雞豆花。
[Q]：雞豆花顏色不白怎么辦？
[A]：確保蛋清打發充分，淀粉量合適，攪拌均勻。
[Q]：湯味不夠怎么辦？
[A]：可適量加鹽，根據個人口味微調。