紅豆酥餅
簡介
數量：24個
材料
油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，餡料：600公克，Q心24公克，裝飾：適量，芝麻少許
做法
1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌勻，分成24份備用。3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份備用。4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。