鹵肉豆沙酥餅
材料
油皮材料：中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細(xì)砂糖 1大匙 鹽 少許 酥皮材料：低筋麵粉 125公克 酥油 70公克 餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩 塗料：蛋黃 1個(gè)
做法
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內(nèi)醒20～30分后，分成12～15等份。 (2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。 (3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿面棍桿平并捲起再壓平，此步驟再重覆2次。 (4)做好的外皮略略壓平，再將鹵肉豆沙餡包入，再在面皮上面刷上蛋黃液。 (5)烤箱用170℃預(yù)熱10分鐘，將做好的鹵肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
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