椰香紅豆糕
簡介
份量：12份
材料
1.紅豆150公克， 2.吉利丁60公克，細砂糖300公克，沸水600㏄， 3.冰塊450公克，4.椰漿200㏄，三花奶水200㏄，鮮奶200㏄
做法
(1)將材料(1)洗凈，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝干水份備用。 (2)將材料(2)放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。 (3)最后加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形狀，裝盤后即可上桌食用。