材料

糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋（約150克）3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺

做法

1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動(dòng)打蛋器，打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無顆粒的面糊。2.烤盤涂油，把面糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細(xì)膩。3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。4.蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來適當(dāng)調(diào)整時(shí)間。烤好后取出放涼切塊即可食用了。