簡介

今天奉出的是一款椰蓉面包，家人說非常好吃！俺也很有成就感

材料

高粉210克，低粉55克，奶粉20克，細(xì)砂糖40克，鹽1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋30克，牛奶85克，湯種85克，黃油25克

做法

1.制作湯種：容器內(nèi)加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取85G備用。2.制作面團(tuán)：干酵母溶于溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，這時(shí)侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！連揉帶摔！要讓面團(tuán)變得光滑有彈性可以休息一下嘍！3.完成第一次發(fā)酵：揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。4.完成第二次發(fā)酵：將生坯放入烤盤放到烤箱里，同時(shí)放一杯開水，關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了。5.烤： 烤箱預(yù)熱180，面包表面刷一層蛋液，烤箱中層，20分鐘左右。

小訣竅

1）烘烤時(shí)間和溫度請按自家烤箱的威力來適當(dāng)調(diào)整 2）發(fā)酵的時(shí)間要看面團(tuán)的“個(gè)頭發(fā)育情況”而定，夏季需要時(shí)間短些，冬季當(dāng)然要長啦。濟(jì)南現(xiàn)在天氣很冷了，偶的面包從第一次發(fā)酵到完成第二次發(fā)酵基本上快用了一天的時(shí)間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。 切記，切記