竹報平安
材料
竹笙8條，蟹肉2兩，蟹黃1兩，蘆筍8支，蛋白少許，高湯適量，蝦泥4兩，醬油1大匙，蠔油2大匙，糖少許，太白粉水適量，麻油少許
做法
(1)將竹笙用高湯爆10分鐘，蝦泥填入竹笙中間，蒸3分鐘。(2)蘆筍燙熟后排于盤上。(3)將高湯、蟹黃、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及蘆筍上即可。
材料
竹笙8條，蟹肉2兩，蟹黃1兩，蘆筍8支，蛋白少許，高湯適量，蝦泥4兩，醬油1大匙，蠔油2大匙，糖少許，太白粉水適量，麻油少許
做法
(1)將竹笙用高湯爆10分鐘，蝦泥填入竹笙中間，蒸3分鐘。(2)蘆筍燙熟后排于盤上。(3)將高湯、蟹黃、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及蘆筍上即可。