蠔油雙冬
材料
冬筍1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜約1斤，水3杯，配料：約1大匙，蠔油約2大匙，糖少許，麻油適量，太白粉1大匙，水2大匙
做法
(1)冬菇泡軟后，切去蒂的部份。(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘后撈起瀝干備用。(3)鍋內余油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。(4)青江菜對切，燙熟后用冷水漂涼，瀝干。(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。
材料
冬筍1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜約1斤，水3杯，配料：約1大匙，蠔油約2大匙，糖少許，麻油適量，太白粉1大匙，水2大匙
做法
(1)冬菇泡軟后，切去蒂的部份。(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘后撈起瀝干備用。(3)鍋內余油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。(4)青江菜對切，燙熟后用冷水漂涼，瀝干。(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。