材料

巧克力粉310克，黃砂糖10克，酥油188克，牛奶30毫升，雞蛋1個，面粉440克，鹽1小匙，小蘇打3克

做法

1.將烤箱預熱（開火熱一會，不放東西）至180攝氏度。 2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖，酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和面粉在大碗中混合。 3.將面粉過篩 然后倒在先前的中拌均勻。拌均勻后的材料應該可以用手捏成團，如果不能，可以適當添加面粉，但是不要加多，能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。 4.烤盤中不要涂油，可以鋪錫紙，將巧克力面團搟平先用這樣的模子印出外邊，（紅薯用的小號）再把活字餅干模套上你想要的字母，用你想要的字母組合蓋上印。 5.用180c溫度烤13分鐘左右（餅干底部變成淺棕色即可）。烤完后，餅干在烤盤上放2分鐘后再倒出。在室溫下放涼即可。密封保存，可以存放兩周。

小訣竅

剛烤完的餅干是軟的，放涼后就會變硬，所以烤完之后不要急著把餅干從烤盤上取下來。餅干的白色線條用白色巧克力筆溫水泡軟后即可Z字裝飾，非常方便！