材料

馬鈴薯1個，素火腿80公克，吐司3片，香菇5朵，豆腐1塊，鹽1匙，味素1匙，香油少許，胡椒粉1/2匙

做法

1、馬鈴薯去皮、切片，吐司去邊、切成細丁，香菇、火腿切成末，豆腐切丁。 2、馬鈴薯上蒸籠蒸熟。 3、將以熟軟的馬鈴薯加進香菇末、火腿末、豆腐、調料扮勻。 4、將扮勻的材料，捏成丸狀，沾上吐司丁，入油鍋炸成金黃色即可。

小訣竅

沾吐司丁時，稍微壓一下，油炸時較不易掉落。