雞火甲魚湯
材料
甲魚1只（約750克重）雞片10克， 火腿10克， 清湯1500克， 鹽， 味精， 黃酒， 蔥結， 姜片各適量
做法
（１）甲魚宰殺后去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料。 （２）將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。
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材料
甲魚1只（約750克重）雞片10克， 火腿10克， 清湯1500克， 鹽， 味精， 黃酒， 蔥結， 姜片各適量
做法
（１）甲魚宰殺后去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調料。 （２）將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。