簡(jiǎn)介

去年在朋友家吃過(guò)一回，感覺(jué)人家做的好吃極了，一大盤(pán)基本就是被我消滅了。前幾天在公司嘗到同事家里做的年糕回鍋，于是想起家里還有材料，夸下海口給大家做一個(gè)什錦年糕嘗嘗。這道菜是浙江菜，味道又清爽又濃郁，憑著記憶準(zhǔn)備了一些材料。

材料

雞蛋，香菇，芹菜，胡蘿卜，年膏，瘦肉絲，蔥絲，姜絲，榨菜

做法

1.雞蛋煎好后切絲備用。2.香菇洗好瀝干水后切成片。3.芹菜洗凈后用開(kāi)水過(guò)一遍瀝干水份切段。4.胡蘿卜切絲。5.年糕切片，入油鍋炸一下防粘連，備用。硬的年糕切起來(lái)很費(fèi)勁，于是就蒸了一下切。切好了我把它泡在冷水里，就沒(méi)有過(guò)油了。結(jié)果最后很多都粘到一起，看來(lái)這一步還是不能減呀。6.瘦肉切絲上醬備用。7.蔥絲。姜絲備用。8.一袋要榨菜。9.鍋中放油全熟后回溫再下姜絲，蔥絲爆香，加肉絲炒熟后就可以把這些七七八八的輔料放進(jìn)去了，味道自己看著辦。熟了就可以起鍋了。

小訣竅

制作方法是知道的，也說(shuō)的頭頭是道，不過(guò)做起來(lái)就偷懶了。所以炒出來(lái)不干爽，不過(guò)帶到公司給同事們品嘗大家都說(shuō)好吃，也不知是好意夸我呢還是給我面子。