簡(jiǎn)介

燒烤時(shí)間需依紅蟳體積大小調(diào)整，若事先將紅蟳切成小塊，比較容易燒烤，但不可烘烤太久，因?yàn)楹ｕr類食物的水份一旦烤干則口感不佳。

材料

紅蟳1只(10兩)，洋蔥1/4個(gè)，鋁箔紙2張，奶油1大匙，鹽少許，白胡椒粉少許，葡萄酒1大匙

做法

(1)紅蟳用刷子刷洗干凈后，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，并扶著大腳及身體，將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子與身體分開，再將內(nèi)部用刷子清洗及清除干凈，并微拍切好備用。(2)將洋蔥切絲并備好調(diào)味料，取一段鋁箔紙摺邊，再將紅蟳身體排放入鋁箔紙內(nèi)，再將洋蔥絲及調(diào)味料全部放入，再加上紅蟳上蓋，最上面再蓋上一層鋁箔紙，即可入烤箱烤。(3)用烤箱以250℃烤30～35分鐘至熟為止，即可取出食用。