香蒜紅蟳煲
材料
紅蟳1只，河粉1把，蔥1/2根，蒜頭8瓣，姜片2片，花椰菜2朵，高湯適量，鹽1小匙，紹興酒1大匙
做法
1.將紅蟳洗凈，去除內臟后切大塊備用；河粉泡水備用；蔥切段備用。2.取一炒鍋，將蒜頭整顆的放入170℃的油鍋中，以中火炸約1分鐘，成金黃色后撈出備用。3.取一砂鍋，依序放入作法1的河粉、蔥段、姜片、蒜頭、紅蟳、以及所有的調味料后，旁邊圍上花椰菜。4.將高湯注滿在作法2的砂鍋中，蓋上砂鍋蓋，以大火煮開后轉小火繼續煮5分鐘即可。
材料
紅蟳1只，河粉1把，蔥1/2根，蒜頭8瓣，姜片2片，花椰菜2朵，高湯適量，鹽1小匙，紹興酒1大匙
做法
1.將紅蟳洗凈，去除內臟后切大塊備用；河粉泡水備用；蔥切段備用。2.取一炒鍋，將蒜頭整顆的放入170℃的油鍋中，以中火炸約1分鐘，成金黃色后撈出備用。3.取一砂鍋，依序放入作法1的河粉、蔥段、姜片、蒜頭、紅蟳、以及所有的調味料后，旁邊圍上花椰菜。4.將高湯注滿在作法2的砂鍋中，蓋上砂鍋蓋，以大火煮開后轉小火繼續煮5分鐘即可。