材料

魚豆腐揚1包，豬血1塊，鴨血1塊，香菇75公克，蒜苗75公克，水600㏄，麻辣汁4大匙

做法

(1)魚豆腐揚切長方塊狀，豬血及鴨血洗凈后切小塊，香菇若太大則可切半，蒜苗切段備用。(2)先煮沸一鍋水將香菇、豬血及鴨血分兩次汆燙撈起備用。(3)起油鍋將蒜苗稍微拌炒片刻，即可加入水、麻辣汁以及其余所有材料，轉小火慢慢煮開即可。

Q:制作這道菜需要準備哪些食材？
A:需要準備材料魚豆腐揚1包，豬血1塊，鴨血1塊，香菇75公克，蒜苗75公克，水600㏄，麻辣汁4大匙。
Q:香菇的處理方式是怎樣的？
A:香菇若太大則可切半。
Q:魚豆腐揚要怎么處理？
A:魚豆腐揚切長方塊狀。
Q:豬血和鴨血需要做什么處理？
A:豬血及鴨血洗凈后切小塊，先煮沸一鍋水將它們分兩次汆燙撈起備用。
Q:蒜苗需要做什么處理？
A:蒜苗切段，起油鍋將蒜苗稍微拌炒片刻。
Q:烹飪的第一步是什么？
A:先煮沸一鍋水將香菇、豬血及鴨血分兩次汆燙撈起備用。
Q:烹飪的第二步是什么？
A:起油鍋將蒜苗稍微拌炒片刻。
Q:烹飪的最后一步是什么？
A:加入水、麻辣汁以及其余所有材料（魚豆腐揚、汆燙好的香菇、豬血、鴨血），轉小火慢慢煮開即可。
Q:所有食材是一起下鍋煮嗎？
A:不是，香菇、豬血及鴨血先汆燙撈起，蒜苗先拌炒，最后才將水、麻辣汁以及其余所有材料一起下鍋轉小火慢慢煮開。
Q:這道菜烹飪過程中需要注意什么火候？
A:先以常規火候進行食材處理（如煮水汆燙、炒蒜苗），最后加入所有材料后轉小火慢慢煮開。