絲瓜燴蛤蜊

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        簡介

        如果沒有海鮮火鍋高湯粉時,可以鹽1/8小匙與鮮雞粉1/4小匙替代調味。裝飾:炸姜絲

        材料

        蟹味棒3條,絲瓜1條(450公克),蛤蜊150公克,蔥1/2支,姜絲少許,1.沙拉油1大匙,鹽1/2小匙,2.海鮮火鍋高湯粉1小匙,3.太白粉水少許

        做法

        (1)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗凈,絲瓜削皮后切塊,蔥切段,姜切絲備用。(2)先煮沸一鍋水,水中加入沙拉油及鹽汆燙絲瓜撈起瀝干備用。(3)起油鍋爆香蔥段及姜絲,加少許水后再加入絲瓜、蛤蜊煮至蛤蜊開殼,加入調味料(2)拌勻后,即可以太白粉水勾薄芡起鍋,如果不喜勾芡亦可省略。

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