材料

中筋面粉90克，泡菜125克，泡菜汁75毫升，雞蛋2個(gè)

做法

1.泡菜擠去多余水分，取125克，在菜板上剁碎（剁小些比較好攤餅）；2.面粉，剁好的泡菜和泡菜汁放入容器里，再打入2個(gè)蛋；3.將容器里的材料混合均勻成面糊；4.平底鍋加熱，不用加到很熱，稍微有些溫度，倒入少許油，用刷子或者鏟子在鍋里抹勻；5.用勺子將適量面糊舀入平底鍋，拿起鍋柄晃動(dòng)幾下，或者用勺子背面把面糊均勻的攤開(kāi)，小火慢慢煎至餅邊緣開(kāi)始成形，再翻面接著煎至熟透即可。

Q:制作泡菜餅需要哪些材料？
A:中筋面粉 90 克、泡菜 125 克、泡菜汁 75 毫升、雞蛋 2 個(gè)。
Q:泡菜需要剁碎到什么程度？
A:剁小些比較好攤餅。
Q:先放哪些材料到容器里？
A:先把面粉、剁好的泡菜和泡菜汁放入容器。
Q:什么時(shí)候打入雞蛋？
A:在面粉、剁好的泡菜和泡菜汁放入容器后，再打入 2 個(gè)蛋。
Q:面糊要攪拌到什么狀態(tài)？
A:將容器里的材料混合均勻成面糊。
Q:平底鍋加熱到什么程度開(kāi)始倒油？
A:不用加到很熱，稍微有些溫度。
Q:用什么工具在鍋里抹勻油？
A:用刷子或者鏟子。
Q:怎么把面糊攤開(kāi)？
A:用勺子背面把面糊均勻的攤開(kāi)，或者拿起鍋柄晃動(dòng)幾下。
Q:用什么火候煎制泡菜餅？
A:小火慢慢煎。
Q:什么時(shí)候翻面？
A:煎至餅邊緣開(kāi)始成形再翻面接著煎至熟透即可。