炸鱔段
材料
主料：鱔魚段500克，面粉50克，生粉50克，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味精少許，料酒1匙蕃茄醬2大匙，蔥少許，糖適量，鹽少許。
做法
1.鱔段用熱水洗凈，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味精少許，料酒1匙腌1小時。 2.炒鍋倒入色拉油少許，將蕃茄醬，蔥，糖，鹽少許加熱炒勻。 3.炸油燒至8成熱，將面粉與生粉拌勻，裹住鱔段投入熱油中，炸成金。
材料
主料：鱔魚段500克，面粉50克，生粉50克，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味精少許，料酒1匙蕃茄醬2大匙，蔥少許，糖適量，鹽少許。
做法
1.鱔段用熱水洗凈，鹽少許，醬油兩大匙，麻油適量，味精少許，料酒1匙腌1小時。 2.炒鍋倒入色拉油少許，將蕃茄醬，蔥，糖，鹽少許加熱炒勻。 3.炸油燒至8成熱，將面粉與生粉拌勻，裹住鱔段投入熱油中，炸成金。