材料

排骨300公克，青蔥1支，姜20公克，番茄2個，金針30公克，蔬菜面400公克，高湯900㏄，芹菜末適量，A.鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，B.鹽1/2大匙，油1小匙

做法

1.將排骨洗凈后，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起放在清水下沖洗干凈后備用。2.將青蔥切成蔥段；姜切成姜片，和作法1中的排骨裝盤放進蒸籠里蒸約50分鐘。3.取鍋煮水至滾沸后，加入調(diào)味料B，再放入蔬菜面條煮約6分鐘后撈起放入碗中備用。4.將番茄洗凈切成六等份片狀，和金針一起放入作法4的湯鍋沸水中川燙后取出，放入作法3的碗中，后再加入作法2的排骨和高湯。5.食用前可加些芹菜末裝飾，如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。