材料

豬絞肉600克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，干貝70克，A.鹽1茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.干貝用水泡發后蒸約20分鐘后瀝干水分，且將瀝出的水留下后剝絲備用。2.蔥、姜洗凈后將其瀝干水份，且將瀝出的水留下。3.作法2的蔥切段，姜切成片備用。4.將作法3的蔥段與姜片和蔥、姜與干貝瀝出的水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥姜汁備用。5.取一攪拌盆，將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用。6.于作法5的盆中加入調味料A，且一起以同一方向攪拌至均勻。7.取作法4的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法6的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。8.待作法7的蔥姜汁全部加完后，再加入作法1的干貝絲及調味料B，一起攪拌至均勻即可。