淡小蘿卜水泡菜
材料
1.白蘿卜2條，紅蘿卜2條，細(xì)蔥4支，水梨1個(gè)，2.姜適量，大蒜10粒，辣椒適量，鹽1/2杯，水5杯
做法
(1)將所有材料洗凈徹底瀝干后，白蘿卜、紅蘿卜縱切4等分后，再切成1公分厚片，細(xì)蔥切段，水梨切塊備用。(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍過后切塊，置于干凈的棉布袋中備用。(3)將白蘿卜、紅蘿卜片用鹽腌浸12小時(shí)后再將5杯水加入，并加入蔥段混合均勻，最后將所有材料放入干凈無水的瓦甕中，并將放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆蓋上剩余的材料。(4)最上方以干凈的重石壓住并將瓦甕加蓋，冷藏約2天發(fā)酵完成即可食用，約可保存1週。
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