蒸氣火鍋
簡介
使用的火鍋要有蓋子（蓋子要透明的最好）及蒸氣用隔層架1個。
材料
豬肉片1盒，魚片1/2斤，青椒1個，紅蘿卜1/2條，新鮮香菇4朵，青菜1/2斤，沙拉油1大匙，花枝片1/2斤，蛤蜊1/2斤，沾料：2大匙，蔥花1大匙，糖1/2大匙，香油少許
做法
(1)先放1/3鍋水用火煮滾，隔層架不可放入水中，與水保持距離，使用水蒸氣蒸煮食物。(2)隔層架擦上少許沙拉油后排上材料，可同時排滿，蓋上鍋蓋蒸熟即可取出沾調味料食用，味道清淡可口。(3)水的熱度一定要保持滾沸中帶出蒸氣狀，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物過老了不好吃，并要小心蒸氣的熱氣燙人，放食物時火要改小火，放好排平后再改大火比較安全，食物如太厚時要翻面蒸熟才可取出沾醬食用。
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