腌雪里蕻
材料
雪里蕻，粗鹽，花椒粒
做法
1.一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買的，六毛一斤，沒有用細鹽也可以，但是粗鹽腌出來的菜綠。2.雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，我放置了一夜。3.雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進壇子里。4.壇子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要給他拍照，他抱頭鼠竄，我說長的丑不是你的錯，不敢出來見人就是你的錯了^_^5.這是剛腌的樣子。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經常翻動一下，讓鹽混勻，防止菜爛。6.這是腌四天后的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來的，我刷干凈后還不放心，我怕是水泥塊，所以外面還套了個袋子。在城市里撿塊石頭都很難。
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