簡介

勤儉持家=摳門！為啥說摳門？原因有三：一、用料摳門，這大型土豆，要想做出金沙的效果，兩個蛋黃是不夠的；二、舍不得買鴨蛋，就用的家里現成的雞蛋代替；三、蛋白也沒舍得浪費，一起切碎了放進去了。雖然樣子和正宗的金沙比稍遜些，但是味道還是很好的，用我爸的話說：“們啊姑娘弄的是蠻好7的！”況且，咱這又是非油炸，算是健康版的了。

材料

大型的土豆1個，雞蛋2只，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量

做法

1.土豆去皮煮熟或蒸熟或微波爐叮熟，用勺子碾成泥。2.雞蛋冷水加點鹽煮熟，加鹽可以讓蛋黃的顏色更漂亮。剝去蛋殼，分開蛋黃和蛋白，蛋黃壓成泥，蛋白也切碎。3.鍋燒熱了倒油，再倒入蛋黃泥轉小火，炒至起泡時，倒入土豆泥，烹入料酒，翻炒。最后放蛋白、鹽和胡椒粉翻炒入味即可。