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“今天的這道菜咸鮮可口 可以是一碗面的澆頭，也可以是一碗飯的拌菜，更可以是一碗粥的佐餐。很簡單的家常菜，材料簡單，味道超級贊。榨菜的脆爽、豆瓣的鮮香、肉末的香嫩混合在一起，混合的香味就能讓人津液滿口，恨不得立即盛碗白米飯將其消滅。”

主料

榨菜 2個 豬肉 100g

輔料

大蒜 2.3顆 蔥 一小把 姜 一小塊 小米椒 5.6顆

調料

豆瓣醬 1勺 胡椒粉 少許 白糖 少許

1.榨菜切片后再切成絲，榨菜絲切好后一定用水多泡洗幾次把多余鹽味去除掉，減輕咸度，以免炒出來太咸。豬肉、 蔥、姜、大蒜切末，小米辣和青椒切小段備用。

2.豬肉末用料酒、鹽、胡椒粉、生抽腌制10分鐘，讓肉末充分入味。

3.鍋燒熱，先下入豬肉末，炒香后下入姜蒜、小米椒、豆瓣醬，炒出紅油和香味炒出來。

4.下蔥沫、榨菜絲翻炒均勻，加入適量清水大火燒開。

5.加入適量雞精 生抽 白糖調味，出鍋前加入青椒圈，幾滴香油即可。

6.在煮好的面上來上幾勺榨菜絲，整碗面就馬上有了靈魂，榨菜的脆爽、肉末的咸香混合在一起，混合的香味就能讓人津液滿口，一碗面幾口就把它給吃完了，好吃到湯汁都不剩。